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中秋,来一场完美蟹宴
新闻来源:理想酒文化
关注人数:1728次发布时间:2014年09月03日

 

中秋,来一场完美蟹宴

中秋佳节,除了传统的月饼,人们也喜欢和亲友欢聚一堂,品尝美味的大闸蟹。唐代诗人李白曾赞道:蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台 在古人眼里,吃大闸蟹需要配上黄酒,这其中自有道理:蟹性寒,黄酒暖,可以中和,同时黄酒可以去腥解腻。然而时过境迁,现在的年轻人早已摈弃老黄酒,而爱上了葡萄酒,吃闸蟹配进口葡萄酒也已成为食蟹文化的一部分。随着葡萄酒越来越多的出现在人们生活中,“蟹配酒”的话题有了更宽泛的内容,也越来越被人们津津乐道。

 

白葡萄酒:大闸蟹的经典搭配

 

众所周知,在葡萄酒领域里,海鲜的绝配一般是白葡萄酒。因为白葡萄酒比红葡萄酒具有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之便形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒的酸和甜以及果香,不仅可以给大闸蟹提鲜,还能用果酸代替醋,实在讲究到了骨子里。如来自法国波尔多的大陆斯顿庄园干白葡萄酒,独特的稻黄色泽,迷人的果香和丰富口感,也很适合以鲜味为主的大闸蟹。两者一起下肚,既能去除大闸蟹的腥气,又能激发白葡萄酒更深层次的口感,生出千般滋味。

 

 

起泡酒:与大闸蟹一起欢腾

 

有人说大闸蟹“自带五味”,无需放任何调料就五味俱全,并且香得霸道,浓黄的蟹黄更是美艳得不可方物,所以也需要有一些别出心裁。

起泡酒或者合适,一般人饮用起泡酒或者香槟,都是直饮最佳。近几年很多大闸蟹品牌都在尝试与起泡酒的搭配,用跳跃新鲜的起泡酒,来完成一场完美的节日派对,让气氛来的更热烈。

当大闸蟹蟹肉入口的鲜嫩与法国波尔多芭拉琳起泡酒跳跃的口感相遇,相信所有人都会收获到新鲜的味觉享受:金黄略带苍白的色泽、浓郁的果香和干花香气,与金黄蟹膏馥郁的鲜美香气相融合,那种不断朝着顶点攀升的感觉,也定会让节日聚会永远持续在推杯换盏的热烈中;最后当气泡的甘冽口感帮你清脆地结束掉满口滋味,那种放纵之后的清醒感觉,苦中有微甜,大概就是最适合送给中秋的节日美味。

 

美酒、肥蟹,中秋不见不散。

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